蒜: 少许， 白糖: 适量(可不加)， 皮蛋: 2-3个， 螺丝椒: 2-3个， 淀粉: 适量， 生抽: 少许
1皮蛋去壳，用线划开，倒淀粉，让每片都均匀沾上淀粉。
2螺丝椒洗净，斜切成段。蒜瓣切末。
3热锅倒油，放皮蛋煎至外皮略酥，捞出。
4锅内加少许油，放蒜末、青椒炒一会，放盐，糖，生抽调味，加少许水。再放入皮蛋炒匀，略收汁即可出锅。
非常简单的一道菜，而且快速可以完成。适合下班回家做饭的盆友。 喜欢辣的盆友，还可以加指天椒或辣酱。