无蛋版巧克力脆皮榴梿冰淇淋

原料

动物性淡奶油: 400毫升, 牛奶: 120毫升, 榴梿去核果肉: 400克, 糖粉: 35克, 巧克力块: 85克

步骤

1榴莲果肉打成果泥备用,不用刻意挑出果肉纤维,有果肉口感更棒!

2取无油无水的料理盆倒入奶油打发至7到八成!

3将牛奶 糖粉 榴莲果肉倒入打发好的奶油盆中搅拌均匀,为了口感更棒可以用打蛋器高速搅拌10秒。

4将搅拌好的混合物静置几分钟后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻两小时,取出再次用刮刀搅拌一次然后继续盖上保鲜膜冷冻一晚上!这样味道浓香,口感细腻的榴莲冰淇淋就完成啦!也可以分装成小盒,以后随时想吃都方便!

5下面的步骤纯粹是无心之举,看到买回家后就一直没用的hello kitty硅胶模和好几盒没吃的巧克力,就想试试做次少女心的脆皮冰淇淋。(☆_☆)但是没想到,巧克力和榴莲的碰撞是那么的惊艳!

6将巧克力块放入烤碗在烤箱烤12分钟

7用硅胶刷将软化好的巧克力在硅胶模上刷一次(稍微厚点),然后将硅胶模放入冰箱冷冻半小时。然后取出再次刷一成巧克力(刷实在点)然后放入冰箱继续冷冻半小时。第二次冷冻巧克力前将冷冻好的榴莲冰淇淋取出,室温软化半小时。 取出冷冻好的巧克力,将软化好的榴莲冰淇淋填入模具内,继续放入冰箱冷冻10分钟。最后,刷一层厚厚的巧克力封层,然后放入冰箱冷冻,想吃的时候随时取出来吃就OK啦!

小技巧

糖粉的量可以自行调整,因为我本人不喜欢太过甜腻的东西所以糖粉的量放的不是很多,但是我觉得这个量甜度刚刚好


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