葱香油炸拌豆腐

原料

豆腐: 一块, 油: 适量, 葱: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 老干妈(或者其他自己喜欢的酱): 适量, 酱油、醋、香油(凉拌用的): 各适量, 酸豆角(这个加上特别喜欢): 榨菜也可以,, 炸鸡料: 可选择, 花椒粉、孜然粉、胡椒等: 根据自己喜欢程度选择性添加, 熟白芝麻: 可选择, 蒜、姜: 蒜汁、生姜汁

步骤

1先把豆腐切成厚度小于1cm的方块形,宽度5cm左右即可。 我用的大葱绿叶部分,切成小碎块(小葱也可以)。

2锅加油烧热后,转小火,放入切好的豆腐块,油炸。注意随时翻转豆腐块,别把一面炸糊了;豆腐块不要炸的太干了,表面金黄,筷子压一压感觉豆腐没炸透即可(喜欢吃脆香的可以炸的久一点); 同时可以准备葱丁、酸豇豆丁备用;

3把炸好的豆腐切成小块,形状随意。这个主要目的是等下拌料的时候容易进味儿,拿牙签吃都可以。

4准备料。 在一个大盆里(或者炒菜锅), 加入醋、酱油、蒜汁、姜汁少量(不要太多了,这个小吃是干拌的,要不豆腐就不脆了,可以参照平时炒菜的量放), 继续放入花椒粉、孜然粉(根据自己喜欢的佐料放)、炸鸡粉、熟的白芝麻(没有就不放),这些量看炸的豆腐多少适量放,建议干拌都能沾到点儿为好; 继续放入酸豇豆丁、葱、老干妈或者其他自己喜欢的酱,我放的野山椒牛肉酱(/ω\) 加入少量盐(老干妈、酸豇豆已经都有味儿了,所以少放,不够味儿后期还可以再加); 以上大搅拌均匀即可。

5放入油炸豆腐跟以上的酱料一起拌,最后滴上香油拌下,拌好了就可以开动了~(o^^o)

小技巧

酸豇豆、葱跟油豆腐一起吃特别美味呀~(我是重口味(/ω\)),有白芝麻会更好吃~


相关菜谱

  • 香油拌面
  • 香油拌面
  • 葱拌豆腐
  • 葱香油大阪烧
  • 香油拌金针菇
  • 葱拌豆腐丝
  • 香葱拌豆腐
  • 蒜香油炸仔排
  • 麻酱香油小葱拌面
  • 葱油小葱拌豆腐
  • 香葱炸酱拌豆腐
  • 肉拌炸豆腐酱
  • 炸葱油拌面的葱油
  • 葱香油淋八爪鱼
  • 香油凉面
  • 香油面条
  • 香油鸡蛋羹
  • 香油苦瓜
  • 香油辣子
  • 香油黄瓜
  • 蒜香油
  • 香油鸡翅
  • 炸豆腐
  • 炸豆腐
  • 炸葱油
  • 炸葱油
  • 拌豆腐
  • 拌豆腐
  • 拌豆腐
  • 拌豆腐
  • 拌豆腐
  • 葱拌面
  • 葱拌虾皮
  • 葱拌面
  • 葱拌土豆