原料

高筋面粉: 150g， 酵母: 3g， 牛奶: 90g， 可可粉: 20g， 糖粉: 20g， 巧克力酱: 10g， 全蛋液: 50g， 牛奶: 90g， 黄油: 20g， 高筋面粉: 100g， 玉米淀粉: 30g， 糯米粉: 105g， 牛奶: 150g， 黄油: 30g， 糖粉: 20g， 豆沙: 200g， 葡萄干: 150g

步骤

1种面团所有材料混合揉成光滑面团，室温发酵45分钟。

2种面团发至两倍大后撕成小块加入除黄油以外的材料揉出粗膜后，分次加入黄油揉至出手套薄膜，继续发酵成两倍大，手指撮洞不回缩不塌陷即可。

3主面团发酵时做麻薯，将麻薯所有材料拌匀放入热水中蒸至固体状后乘热加入黄油揉均匀。

4将发酵好的面团分成约50g的小团，轻轻放气擀成长形面皮，放入麻薯，豆沙和葡萄干。

5卷成筒状后，继续发酵至两倍大小。

6发酵完成，划几刀撒上干粉即可。

7两种花型

8再做两个小的，每个26g左右面团即可。

9烤完放至晾网上放凉即可，面包软的不要不要的。

10雪花包没拿稳摔了个跟头，立马就瘪了，真的超软。

11软软软

12满满的馅料，软软的面包胚，浓浓的可可巧克力香，赞赞赞！