原料
黄皮、红皮地瓜各一个各一个
步骤
1.黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭 2.将地瓜去皮。 3.地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。 4.锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。 5.小火将地瓜块炸至微黄，盛出。 6.然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。 7.再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。 8.倒出锅内油，留少许油，放入白糖。 9.用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出） 10.倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。
小技巧
博友淘气提议糖里放少许白醋，可拉出丝，大家可以试试这方法！灿烂没有放！因为熬糖时用了筷子搅拌，拍完照片转身却拿错了筷子的方向，虎口处立马被烫了一个包足足有黄豆粒那么大啊！看到淘气做了拔丝，馋劲就上来了，哎，这冲动就是魔鬼！
