拔丝地瓜

简介

拔丝地瓜是吉林省传统风味菜肴之一!以地瓜为主料,辅以白糖为配料,炸、挂浆烹调方法精制而成。成菜具有香甜酥脆的特点!!

原料

地瓜2个,白糖50克,清水适量

步骤

1.地瓜去皮,切成菱形块待用~ 2.锅内倒油,烧至八成热倒入地瓜,炸至酥脆、色泽金黄时捞出~ 3.锅内放少量清水,加白糖淋入几滴清油,炒至浅黄色,能拔出丝来时放入炸好的地瓜,翻炒挂匀糖浆即可~~


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