原料
鸡蛋黄: 6个， 牛奶: 300克， 糖（砂糖棉糖都可以）: 200克， 淡奶油: 500ml， 糖粉（打发淡奶油用，也可以不加）: 20克
步骤
1无水无油的盆中加入蛋黄和糖打撒搅拌均匀
2奶锅中倒入牛奶加热至稍微沸腾离火，倒一点至刚才搅拌好的蛋黄液中，注意千万别一次到很多，分多次，随搅拌随倒入蛋黄液中，让蛋黄液慢慢适应温度，这样不会产生蛋花。再把加入牛奶的蛋黄液倒回奶锅中继续加热直至沸腾，沸腾一分钟后离火，凉凉！
3淡奶油加糖粉（是帮助打发用的，没有也可以打发，相对慢一点）打发至有纹路不消失，与凉好的蛋奶液混合搅拌均匀，这就是最后的冰淇淋液了，倒入自己喜欢的冰激凌模具冷冻3个小时以上，最好过夜，我都是前一天晚上做，第二天吃！在这一步可以把冰淇淋液多分几份，加入不同的材料就是不同口味，我一般喜欢做蔓越莓，榛子巧克力（切小粒），水果……发挥你的想象吧！
小技巧
1.沸腾的牛奶加入蛋黄液中时一定一定是分多次随搅拌随倒入，千万不要弄成冲鸡蛋花，那就失败噢！ 2.蛋奶液倒回奶锅中加热时，沸腾不超过两分钟足以，沸腾久了蛋奶液会结块，同样是失败的 3.夏天室温都比较高，打淡奶油的盆子和打蛋头最好放进冰箱里冰一会儿，这样更容易打发淡奶油。 4.凉凉的蛋奶液最好也放到冰箱冷藏室冷藏一会，使之和淡奶油的温度差不多后再混合搅拌，这样冰淇淋液更细腻顺滑，如果两者温度相差太大就混合的话，冰淇淋液就会结块，有颗粒感，成品冰淇淋口感就会有绵绵的感觉，那样子也是失败的冰淇淋噢！ 5.打淡奶油的那一步中加入抹茶粉就是抹茶冰淇淋，加入奥利奥碎，加入巧克力粉，加入各种口味果酱……等等，就变成各种口味！这需要你发挥想像噢！ 6.最后再说说糖的多少问题，很多人都会以我不喜欢太甜为借口把糖的分量减少，我到没什么意见，只是一，我认为冰淇淋这个东西本身就是甜品，何况冷冻之后甜度都会下降的，二，我自认为是个有着正常口感的人，这个甜度作为甜品来说，还可以正好！
