芹菜: 一小把， 猪肉: 300克， 葱: 10根， 姜: 10片， 蒜: 3瓣， 胡萝卜: 半根， 饺子皮: 400克， 食用油: 三勺， 香油: 一勺
1姜，蒜切碎泡水，半碗水。猪肉(7分瘦3分肥)剁泥，剁的时候可加入盐。胡萝卜，葱叶，芹菜剁碎。
2猪肉加三分之一葱姜水，充分搅拌，直至肉馅完全吸水，再分两次倒入三分之一葱姜水，重复上面步骤。
3猪肉和菜沫搅拌均匀。最后加入适量食用油和香油，入味多汁的饺子馅就做好了
4用自己习惯的手法包饺子，就好了
5下水煮，水要多些，洒些葱叶和芹菜。调味即可