面粉: 1500克， 安琪酵母粉: 6克， 糖: 少许， 猪肉: 750克， 大葱: 2根， 生抽: 适量， 胡椒粉: 少许， 盐: 适量， 鸡精: 少许， 老抽: 少许
1面粉留一小碗出来（擀面皮时用），其余倒入盆里。将酵母粉用温水（35度左右）化开倒入面粉中，再加入适量的白糖，开始和面。不要一下加太多水（温水），慢慢加防止面太稀。和好后，用湿布盖起来醒面。夏天1~2个小时即可。
2剁肉馅，肉要八分瘦，两分肥，这样不用再额外加油，馅也比较香嫩。
3大葱洗净，切小丁
4将剁好的肉馅和大葱粒，加：少许生抽、老抽，少许胡椒粉，适量盐，少许鸡精后，充分搅匀。
5面粉发酵好（已经是原来的两倍，里面充满气泡）取出，揉搓出里面的气泡，搓车条，切成小剂子，擀面皮（比饺子皮厚）就开始包包子。
6包好包子，再醒半个小时后，放入蒸锅蒸（冷水锅）。
7包子蒸二十分钟左右（我放了三层，具体时间按实际情况），蒸好后不要马上揭盖，等5、6分钟后就可以拿出来了。
8馅香皮软，非常好吃！
1、和面时加点白糖用温水和，面发酵得会更好更快。 2、肉馅有适当的肥肉就不需要再加油，同时口感更好。 3、蒸好后不要马上揭盖，等5、6分钟再揭。