客家酿豆腐

原料

豆腐: 1块, 肉末: 30克, 香菇: 3朵, 淀粉: 1勺, 生抽: 1勺, 葱花: 适量, 鸡精: 适量, 蚝油: 1勺, 土鸡蛋: 1只, 盐: 适量

步骤

1在肉末上加上适当的盐、鸡精、生粉、蚝油、香菇等配料。

2剁均匀,盛碗,并将土鸡蛋与肉末混均匀。 什么?不混鸡蛋。 哈哈,可以的。 不想肉爽可,就不加鸡蛋吧。

3水豆腐切成小方块,再用筷子挖个小洞。 哦哦,洞穿孔了? 哈哈,你太暴力了。

4挖成这样就可以了,将肉馅压到洞里吧。 嘻嘻

5放油热锅,放酿好的豆腐 大火剪30秒,转小火。 煎到底皮有气泡或变色 关火吧 怕豆腐不够味? 来,在放豆腐加点盐吧。

6煎好有肉馅的一面 太棒啦! 那我们帮豆腐翻一下身 让另一面也穿上黄金外衣吧

7加小半碗水,小火煮一煮吧 啥? 盖子? 是的,当然要盖上盖子啦

8用生粉勾芡一下 起锅 开吃 哈哈

小技巧

1、挖豆腐的时候,不要用太大力,将中间部分挖开就好。 2、酿肉馅时,要量适当,不要太多,以免酿裂开。


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