无水白灼虾 0

原料

虾: 只, 葱姜: 干, 料酒: 勺, 盐: 克

步骤

1菜场买回沼虾(10月之后最肥,都有膏)

2剪掉虾足和虾枪,不要剪到眼睛,保持眼睛一下完好,反正膏就没了

3洗干净之后放入不锈钢锅内,不要放水,有康宁锅也可以

4准备葱姜

5放入盐和料酒,盖上盖子直接大火烧,不要放水!反复摇晃锅子,有可能的话要颠一下,但是尽量不要开盖子,等所有虾变色直接根据大小再烧1-3分钟即可!不要怕会干锅。如果开着盖子烧就用筷子搅拌一下,等水干基本就好了,个人觉得,盖着盖子烧味道会好一点。

6原汁原味的白灼虾,不浪费一丝味道!

小技巧

锅子真的不会烧干的,不要怕,全程大火,就是吃一个新鲜的虾味