牛柳: 200克， 杏鲍菇: 1只， 荷兰豆: 适量， 淀粉 小苏打: 适量， 蛋清 料酒 盐 糖: 适量， 蚝油 老抽 黑胡椒碎: 适量
1牛柳用小苏打捏一下，洗干净沥干水分，再用蛋清、淀粉、蚝油、老抽、糖、料酒先腌制好，杏鲍菇切片，荷兰豆处理干净焯水。
2先把牛柳煸炒一下盛起
3多余油煸炒杏鲍菇、荷兰豆断生，放少许盐、生抽、水、糖，再把煸炒好的牛柳倒下去一起翻炒均匀即可出锅装盘！
4即可出锅装盘！