烙饼

原料

面粉: 2碗, 盐: 少许, 五香粉: 少许, 油: 少许

步骤

1将面粉放入容器里,分次加入凉水,用筷子搅成雪花状,量自己看,揉成面团,面团里搁点油,为了使面更筋道,反复揉面,揉到面,用手掰下一截,有Q弹的感觉。

2把面团放在案板上,取来擀面杖,擀成薄薄的面饼,在面饼上搁点盐,五香粉,油,均匀涂抹开,让整面饼皮,都有沾到。从下而上把饼卷起来,卷的时候,间隙小点,这样起来,比较有层次。右手握住卷饼,往里收成陀螺状,将其按扁。擀薄,在重复卷一次。

3最后按扁,按扁,擀成圆形的薄饼。平底锅里搁点油,开中火,让油温上来,转小火,搁入面饼烙至金黄色,翻面,再烙至两面都熟,取出放案板上,用刀画米字,就成了小三角块。搞定。


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