苹果派

简介

简单易学。

原料

派皮:低筋面粉100克,黄油60克,糖粉40克,盐0.5克,鸡蛋15克,奶粉2克,派馅:大苹果两个柠檬汁1大匙(也可用橙汁代替),糖80克,肉桂粉1小匙(5ml)黄油40克玉米淀粉适量

步骤

1、将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。 2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。 3、搅拌好的黄油糊。 4、加入低筋面粉。 5、揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬。 6、冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。 7、将薄片覆蓋在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。 8、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。 派馅 1、去两个略大的苹果,苹果切丁加一大匙柠檬汁。 2、加糖拌均,再加一小匙肉桂粉。 3、加黄油,放微波炉高火8分钟,拿出后会出很多苹果汁,用玉米淀粉勾芡。(能让苹果粘稠即可)。 4、晾凉后倒入派皮内,即可。 5、你也可以用派皮剩下的面做网。把派皮切成小条装饰在派上。方法就不说了,大家发挥自己的想像去做吧。 6、表面刷蛋黄,烤箱预热210度,倒数第二层,烤30分钟。

小技巧

1、如果不想做网,也可以不用做。 2、如果想让自己得派变的好看,而剩下的派皮不能做张好看的网,那就再活一份面。用不完不要紧,冻在冰箱里什么时候用取出解冻就行了。


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