虾滑薯球

原料

虾: 4只, 土豆: 1个, 淀粉: 12克, 蛋清: 半个, 白芝麻粉: 少许

步骤

1虾去头去尾去虾线,前胸和后背的虾线都要去掉,都处理完以后虾肉约53克。虾尾不要扔预留出来后面做装饰用。准备土豆一个,先将土豆放入蒸锅蒸成土豆泥。

2用刀将虾切一下放入绞肉机,提前准备好淀粉和蛋清。

3先用绞肉机一档将虾搅打成小块,然后放入12克淀粉及半个蛋清,继续用高档搅打至肉糜,肉糜,肉糜……

4将肉糜放入裱花袋,剪一个不大不小的伪虎口?

5此时将蒸好的土豆提前研磨成泥以备后用。

6省事一点的方法呢就是一手挤虾肉,一手顺势用筷子掐断,出来以后就是长条形的。

7费事一点就是用手指将伪虎口挤出来的虾肉揉匀做成圆形的。挤虾滑的过程当中将虾尾一并放入锅中煮以备后面装饰用。

8用土豆饼皮包好虾滑,揉捏均匀。

9将虾尾插入薯球,最后将白芝麻粉均匀撒在薯球表面?怎么样,是不是萌萌哒?别以为虾滑薯球只有萌萌的外在,味道也是棒棒哒~

小技巧

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