新疆清炖羊肉

原料

羊肉: 1500克, 姜: 5-6片, 胡萝卜: 2-3根, 洋葱: 一个, 盐: 适量

步骤

1新鲜羊腿肉一块

2羊腿肉切块,加入凉水煮沸,捞到热水里清洗

3洗净后的羊肉加热水,一点盐.煮开后加入5-6片生姜,转小火炖1-2小时,羊肉快熟时加入胡萝卜煮至软烂。

4出锅时调盐味,加入适量洋葱。

小技巧

维吾尔族朋友家的清炖羊肉里的羊肉是不洗不焯水的。羊肉凉水下锅加一点盐,撇去血沫,加生姜。转小火炖一两个小时。胡萝卜去膻,洋葱解腻。入口即化的羊肉配上浓浓的肉汤,鲜美极了


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