原料
酥皮：黄油: 225克， 低筋面粉: 225克， 细砂糖: 225克， 杏仁粉: 135克， 泡芙: ， 黄油: 250克， 水: 500克， 低筋面粉: 250克， 泡打粉: 15克， 鸡蛋: 8个， 夹心: ， 卡仕达酱或者奶油:
步骤
1先制作酥皮，将黄油室温软化。与低粉，杏仁粉，细砂糖混合揉制成面团，整成长条型后放冰冷藏备用
2将黄油与水放入锅中煮沸，倒入低粉（事先将低粉和泡打粉过筛）离火。用蛋抽迅速搅拌均匀，放凉（大概和手温差不多）分次加入鸡蛋。一个鸡蛋加入与面糊搅拌均匀后再加下一个
3面糊转入裱花袋，挤出后，轻轻震几下将气泡震出
4将面团从冰箱取出切成2厘米左右的片 盖到每个泡芙上。然后放入烤箱烤第二层30分左右（烤箱提前预热190度）每家烤箱情况不一样，烤的时候自己注意温度和时间哦～
5烤好放凉后挤入夹馅就可以了。卡仕达酱可以在下厨房里搜下，这里就不写了～
小技巧
泡芙面糊一定要温度降下来点再加鸡蛋，不然鸡蛋容易熟哦～鸡蛋一个个加 面糊才容易搅拌均匀
