双皮奶

原料

牛奶: 500克, 蛋白: 2—3个, 白砂糖: 食量

步骤

1将牛奶倒入二和三个小碗,加糖搅拌均匀。

2隔水煮上二至三分钟。

3将蛋清倒入一个小碗中加糖搅拌均匀。

4牛奶煮完后放凉,会有一层奶皮,用一只筷子挑起奶皮,不要把奶皮挑破,将里面的奶倒入有蛋清的碗里搅拌均匀,再倒入有奶皮的碗里。

5隔水煮上十至十五分钟冷却后,又结了一层奶皮,是为双皮奶。


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