筒子骨萝卜汤

原料

萝卜: 根, 姜: 片, 葱: 根, 盐: 克, : 筒子骨, : 白醋, : 食用油

步骤

1把筒子骨放入热水中去血水,热水中煮3-5分钟左右

2然后把筒子骨放入冷水中,目的是让骨头表面脂肪凝结,放入姜片,大葱,这些不能过多,太多会压着鲜味,中小火煮2-3小时。

3加一点白醋,白醋会加快骨头溶解,加3-4滴食用油,汤的颜色会更好,中途不能加冷水,加冷水汤会失去原来的鲜香味,所以最开始把水量放好

4萝卜切成块,汤煮到2个小时的时候放入,加一点盐,为了让萝卜入味,盐不放多,怕咸

5煮半个小时左右,萝卜差不多很软了,最后放盐调味,根据喜欢可以撒上葱花


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