奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 120g+50g， 酸奶: 30g， 细砂糖: 20g+5g， 吉利丁片: 3g， 柠檬汁: 1勺， 草莓: ， 蓝莓: ， 树莓朗姆酒: 少量， 白砂糖: 1勺， 进口饼干: 3大块(带夹心)， 黄油: 10g
1奶油奶酪放在常温下变软,要用的时候稍微加热一下
2吉利丁片在冷水里泡软,取出装入保鲜袋,放冰箱保存
3这里用的是6寸方形慕斯圈,底面用保鲜膜包起来
4先做蛋糕底层,我用家里吃不完的饼干,口感比较甜的,中间夹心是巧克力的~~比较脆,按照书上的方子消化饼要加一勺糖,我这个不用加,很甜了~~
5饼干稍微拜碎,装入比较厚的保鲜袋里~然后可以用擀面杖碾碎,我没擀面的,就用刀柄敲敲碎
6无盐黄油加热40秒,倒入饼干碎里面拌均,导入模具内,用调羹压实整平~放入冰箱
7可以事先把蓝莓和草莓洗干净,放入细砂糖和朗姆酒腌一下待用
8接下来打奶油,淡奶油+细砂糖用电动打蛋器,打发至7分即可
9把冰箱里的吉利丁片放入酸奶里,微微加热,让吉利丁片完全溶解和酸奶混合
10把奶油奶酪用打蛋器打至霜状,再加入酸奶混合均匀,然后将打发好的奶油分3次加入,用刮刀搅拌均匀,最后加入柠檬汁
11把冰箱里的蛋糕底取出,放一些我们做好的水果,再铺上起司糊,用刮子刮平表面,封上一层保鲜膜放入冰箱~~(最好冷藏一晚上)
12早上取另外的50g淡奶油+5g的糖,打发奶油,大概8分可以,取出蛋糕,抹在表面~~我没有抹刀,随意的用调羹抹的~
13放一些草莓和蓝莓~~洒一点之前腌制的水果酱,切开即可享用啦~~~