香菇油菜

简介

本人爱吃香菇,所以香菇放的比较多。

原料

主料:油菜香菇(具体多少克要看自己的喜好,若为干香菇必须提前泡发,香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇,泡出来特别有香菇味。 辅料:葱末,姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量

步骤

1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长),炒好后装盘摆好。 2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿) 3、热锅倒入食用油,爆香葱末、姜末。 4、倒入香菇翻炒一小会儿。 5、倒入泡干香菇的水,至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。 6、小火至香菇入味、软硬适口,记住不要太长时间否则香菇炖烂了,就不好吃了。 7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中,使汤汁变浓稠。 8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

小技巧

姜末一定不要多放,油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。


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