主面团: ， 高粉: 250g， 酵母: 3g， 糖: 25g， 盐: 3g， 奶粉: 10g， 鸡蛋: 一个（留一点刷表面）， 水: 100g左右， 黄油: 20g， 老面: 50g（上次做面包剩余的面，可以不加）， 奶酥: ， 糖粉: 20g， 低粉: 35g， 奶粉: 5g， 黄油: 30g
1直接法，主面团的所有材料（黄油除外）放厨师机搅拌，扩展阶段放黄油低速搅拌 然后高速。出膜后 一发 体积变大两倍后 分割整形 一个面团六十五克。进行二发
2黄油软化后与奶酥其他材料混合 捏成小颗粒即可
3二发结束后刷蛋液 撒奶酥粒 只做了三个 同时做了抹茶味墨西哥面包。。。请原谅抹茶上位成功…
4预热烤箱180度 中下层 25分钟
5组织不错。 抹茶的……
6合影
奶酥是九个小面包的量