原料

土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油

步骤

1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。 2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。 3、将土豆泥搅拌均匀。 4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。 5、油菜洗净，取菜心部分。 6、葱、姜、蒜切成片备用。 7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。 8、捞出丸子备用。 9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。 10、放入油菜炒软。 11、加两勺蚝油、料酒。 12、放小半碗清水，加盐。 13、烧开后用水淀粉勾芡。 14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。 15、装盘。