原料

地瓜叶300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蚝油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水适量

步骤

1.地瓜叶挑去老茎洗净后，放入沸水中，再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软，捞起沥干，盛盘备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。 4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。