牛里脊肉: 适量， 大葱: 两根， 美人椒: 适量， 老姜: 适量， 大蒜: 适量
1牛里脊肉改1厘米大小的丁。大葱，美人椒改0.5-0.8厘米的颗。老姜.大蒜改“指甲片”
2牛肉码小苏打，5钟后沥水。码姜葱拍破.胡椒面.黄酒.耗油.海鲜酱.辣鲜露.牛肉汁.盐.干细淀粉.油少许。取一小碗，掺清水适量.辣鲜露.盐.味精.鸡精.胡椒面.白糖.干细淀粉兑制均匀。即成味汁
3锅倒入色拉油4-6成左右油温时，下牛肉丁滑散 沥油，捞起，下大蒜捞起待用
4锅入红油2成左右油温时，下美人椒.姜蒜片中火煵炒至出香味时，下牛肉丁，烹入味汁，下葱颗，淋入红油，推转均匀，堆于盘中即可。