西红柿鱼

原料

西红柿: 2个, 红昌鱼: , 盐: , 白胡椒粉: , 酱油:

步骤

1西红柿切好备用

2鱼处理好,两面都斜划上三刀,平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色

3把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中,再倒入西红柿

4西红柿慢慢铲入锅底,即铺在鱼下面,不停铲一铲出汁,再加入一点水,加盐、白胡椒、酱油等调料,同时用大勺把汁浇到鱼上,在这过程中鱼翻一下面

5汁变稠一些时,即可盛出

小技巧

喜欢吃酸一些的,西红柿挑生一点的。另外,西红柿要买水水的那种,粉粉的口感那种配鱼味道不搭。


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