奶香地瓜西米露

原料

西米: 100g, 地瓜: 500g, 糯米粉: 200g, 牛奶: 440ml, 清水: 适量, 白糖: 适量

步骤

1地瓜去皮切片

2地瓜片微波炉叮3分钟,用勺子将地瓜打成泥

3锅里坐水

4水开后放进西米

5水烧开后,转小火盖盖15分钟

6关火焖制8分钟至白芯消失

7西米过凉水,沥水

8牛奶用微波炉叮热

9牛奶内依据个人口味添加白糖

10地瓜泥中加入糯米粉拌匀

11加入适量牛奶搅拌

12捏成团

13将面团搓成小球球

14锅里坐水

15水开后下入地瓜球,大火烧开,转小火15分钟,至地瓜球浮起

16将西米放入容器

17放入地瓜球和牛奶,ok

小技巧

1.地瓜要是水分不够,可以加点水微波 2.煮西米很讲究火候 3.地瓜球不要弄太大,直径2厘米就好 4.西米要过凉水,反复冲洗,会很Q


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