羊腿: ， 姜片: ， 葱头: ， 红糖: ， 料酒: ， 干椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 香叶: ， 丁香: ， 盐:
1羊肉凉水下锅焯水过凉
2坐锅热油，爆香姜片、葱头，下羊肉翻炒片刻
3放红糖翻炒片刻，喷料酒，上色去腥
4放盐拌匀
5乘如碗中，入高压锅上汽后中火蒸制30分钟
如果不用红糖，而是用白糖，那么就改为坐锅热油，下白糖炒糖色，然后下羊肉上糖色，再喷料酒，依次放入其他佐料后蒸制。