戚风法纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 细砂糖: 40克(蛋白), 细砂糖: 30克(蛋黄), 玉米油: 50克, 牛奶: 50克, 柠檬酸: 几滴(可用白醋或者不放), 低筋面粉: 90克

步骤

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7打好蛋清后,需要预热烤箱,上下120℃,

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小技巧

蛋清蛋白混合时候,搅拌手法一定要翻拌法。 蛋黄糊加入低筋粉时候,混合手法一定不能画圈搅拌,可以之字法搅拌。 烤箱温度根据自己烤箱实际情况调节。要提前十分钟预热。


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