猪肉馅: 250g~300g爱吃肉 可以多点 就是多几个丸子， 大葱: ， 姜粉: 2-3g， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 香油: ， 蛋清: 1个鸡蛋一半的蛋清， 盐:
1肉馅先加料酒 少于，搅拌，再加入蛋清，继续搅拌 使肉馅能上劲，放入切好的葱花，姜粉，搅匀，放入生抽，老抽，香油，搅匀 待用
2把土豆削皮，切成小块，放入微波炉打10分钟，我是为了一会不用太大的油煎土豆，
3微波土豆的功夫，起热油锅，多放一点油，油温大概50℃，我一般就用筷子弄出一个个丸子，下油锅，要小火，会崩出油 小心溅到，注意翻个，别糊了，煎好的丸子放到碟子里
4起新的油锅，倒入少于油，把微波炉里的 土豆倒入，翻炒，小火，煎到稍微变色，倒入丸子，翻炒，放入一点热水 再倒入一点生抽 ，翻炒一下 出锅