鸡胸肉: 2块， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 蚝油: 20克， 食盐: 少许， 麻油: 少许， 胡椒粉: 少许， 干椒: 1两， 姜蒜: 适量
1把鸡胸肉洗干净切丁，2厘米左右，放入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，麻油，盐腌制20分钟
2热锅，放入三两油，大概6成热倒入鸡丁翻炒到不粘锅。开中火炸到金黄香口（家有余油可以多放点）
3姜切成小丁，蒜米整颗，一个干椒切成3段，鸡丁炸好捞出，锅底放一点点油爆香姜蒜，干椒，放点盐，倒入鸡丁，小火抛炒3到5分钟，起锅时放入少量麻油和胡椒粉混合，装盘上菜
不宜用大火