五香咸鸭蛋 0

原料

鸭蛋: , 粗海盐: , 小茴香: , 大料: , 香叶: , 陈皮: , 香茅草: , 桂皮: 一点点, 水: , 高度白酒: 一大碗

步骤

1鸭蛋用冷水小心的洗干净,然后放到背光通风的地方晾干

2烧一锅水,加入粗海盐,和各种喜欢的香料,煮到水开,再加盐,一直到盐可以析出,煮出盐饱和溶液

3等盐水冷却,盐再次析出,过滤掉煮水的调料,就可以用了

4准备一个干净的,密封的罐子,放进去鸭蛋,再倒入盐水,这时候留出空隙,再加入盐水量1/10的高度白酒,密封罐子,放到避光,偏冷的地方,等着就好了。大概45-60天,根据鸭蛋大小决定~