豆腐芝士蛋糕(免焗)

原料

饼底做法: , 消化饼: 8-10块 (150g), 无盐牛油: 70g, 芝士蛋糕做法: , 奶油芝士: 250g, 砂糖: 60g, 牛奶: 120ml, 豆腐花: 1细盒, 鱼胶粉: 5g, 热水: 少许, Cream: 150ml

步骤

1-压碎(放在保鲜袋中打碎最快)消化饼,加入已在室温解涷的无盐牛油溶液,铺于饼模内并压实, 放入雪柜备用

2-奶油芝士置于室温中放软后,分次加入糖,打至软身

3-加入豆腐花,牛奶,淡奶油,打匀及拌匀

4-鱼胶粉加入水搅和,加入小小混合物在内,然后放入微波炉叮30秒

5-叹冻小小后,加入去混合物内

6-用筛过滤,混合物应该非常光滑

7-从雪柜中取出已加饼底之饼模,将混合物倒入模中,用锡纸封口并放入雪柜雪4小时

小技巧

如果想在蛋糕上加装饰最好将蛋糕雪咗1个钟先


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