青虾（或者大只的老虎虾都OK）: 10只， 芦笋: 200g， 姜末: 少许， 生抽: 适量， 精盐: 适量， 甜料酒: 少许
1大虾洗净，去掉虾线，去皮剥成虾仁再洗净，之后切成1cm左右小段，备用。
2芦笋洗净，斜切成2-3cm的小段，备用。
3锅烧热，倒入适量的油，油烧至7成热时下入姜末爆香后倒入虾肉，翻炒，虾肉变色卷曲后爆入适量甜料酒去腥提鲜。
4虾肉完全变色后倒入芦笋，翻炒。。。一段时间后加入适量生抽，继续翻炒。。。等芦笋熟了就可以加入适量的盐调均后，出锅。
1，油的种类很多，尽量不要用花生油之类味道较重的，可以以蔬菜油等替代。 2，尽量使用甜料酒，韩国有一款特别好用，这样料酒的味道不会很重，很可以去腥提鲜。 3，加入芦笋翻炒时间的掌控，不可太短，否则芦笋太生，太久的话芦笋就炒老了，虾也会老，影响口感。