清炒山药 0

原料

山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

步骤

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。 2、山药去皮后切菱形片。 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。