原汁原味蒸茄子丨清蒸茄子&红豆花生粥 · 圆满素食

原料

米: 适量, 红豆: 适量, 花生: 适量, 茄子: 适量, 辣椒酱: 少量

步骤

1红豆花生粥食材:米、红豆(赤小豆)、花生,电高压锅预约煮的,很营养哦。

2茄子今天试着清蒸,原汁原味很清香,吃的时候加上辣椒酱,味道也好极了,辣椒酱是现成的。茄子这样一蒸完事,如果是切开来蒸,可以预先拌好作料再蒸。

3椒酱做蘸水。绿色的,是罗勒。

4罗勒这样拌在酱里腌一腌,罗勒好吃,酱也清香了。

小技巧

1.茄子看品种,皮淡点带紫色的,肉就白,不过不容易烂;皮黑的,容易烂。另外,带皮蒸更容易烂,因为水蒸汽都包在里面闷着了,所以容易烂。这样的清蒸,茄子是原汁原味的。 2.罗勒是自己种的。用薄荷或用香菜替代也不错,都是香草。如果薄荷和香草都没有,芹菜也行,各有千秋,总之用点有香味的绿叶就好。 3.辣椒酱是自己做的(以前教过),这么好的辣椒酱,不用再加酱油。酱油是陈味,而辣椒酱虽然有酱油,已经不是酱油的陈味了。 4.赤小豆可以直接用红豆,它们都属于红豆类,这个粥其实就是红豆花生粥。


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