三文鱼豆腐汤

原料

三文鱼肉: , 嫩豆腐: , 蘑菇: , 鱼豆腐: , 生粉: , 葱: , 姜: , 盐: , 白胡椒粉:

步骤

1葱姜切丝备用。

2三文鱼洗净切块入碗。

3加入少许料酒(我用的是烧菜用的白酒),生粉,葱姜丝,盖上保鲜膜,腌制半小时。

4把腌好的三文鱼多余的液体倒掉,主要是多余的料酒和水淀粉。

5嫩豆腐切成和三文鱼一样的大小,备用。

6烧水,少许姜丝入锅。

7三文鱼块入锅。这时鱼肉会立刻变成粉红色。

8加入嫩豆腐丁,鱼豆腐,葱丝,盐,白胡椒粉。中火大概两三分钟就可以出锅了。

小技巧

三文鱼容易散,所以煮汤的话建议先用生粉腌制,可以保持入锅时形状完整。 三文鱼本身油很厚,可以煮出来一点小油星,所以楼主就没有额外加油了。


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