干烧豉香黄花鱼

原料

小黄花鱼: 一斤, 油: 炸鱼用, 豆豉: 一勺, 蒜: 半头, 姜: 2片, 盐: 一勺, 五香粉: 少许, 面粉: 防粘少许, 干辣椒: 一个, 生抽: 2大勺

步骤

1买鱼时候店家已经帮忙收拾好,剪掉鱼头,所以回家后洗净即可。用一勺盐和一勺五香粉,均匀的涂抹在鱼的身上。腌制大概半个小时入味。

2准备好适量的油,我用的平底的不粘锅来炸鱼,油只能没过鱼身的三分之二,但是效果还不错。油温八成热的时候,把擦干的鱼抹上一层面粉放入油锅炸至金黄。

3豆豉,蒜和姜剁碎,干辣椒剁碎。

4沥干油捞起待用。把多余的油倒出,留两勺油,把豆豉,蒜姜干辣椒爆香,加入2大勺酱油,2勺料酒,浇到炸好的鱼身上即可。


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