豆沙酥

原料

【油皮】: , 普通面粉: 200g, 绵白糖: 30g, 花生油: 60g, 水: 70g, 【油酥】: , 低筋面粉: 130g, 花生油: 60g, 【现成豆沙馅儿】: , 【保鲜膜,湿毛巾】:

步骤

1油皮材料混合均匀,水慢慢加入,直至揉至光滑韧性面团。盖保鲜膜及湿毛巾静置15分钟。

2油酥材料混合均匀。

3将静置后的油皮及油酥等分15分,揉圆

4将油酥包在油皮里,收口。

5包保鲜膜季及湿毛巾静置15分钟。

6擀成长椭圆形后,由上至下卷起。继续保持保鲜膜及湿毛巾覆盖。

7再将第一次卷好的皮竖放,再次擀成长椭圆形,至上而下卷起。

8保鲜膜及湿毛巾覆盖静置15分钟。

9取一皮,由中间按压下去,两头翘起合并后按压成圆形薄状,填入豆沙馅,收口。

10烤箱上下层200度预热后,200度30分钟。


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