【辅食】红枣豆沙包

原料

面粉: 50g, 酵母: 0.5g, 水: 适量, 自制红豆沙: 40g

步骤

1酵母用少量温水化开,静置10分钟后倒入面粉中,加少量水,用筷子搅开成絮状(如果酵母水的量就够把面粉搅成絮状就不要再额外加水)

2用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大

3面团发酵到两倍大了,之前刀切馒头说过检验是否发酵好的方法,是这样戳洞,不是抚摸式按压

4取出面团到案板上,揉面团排气,检验一下,切面没有大气孔

5将面团均匀分割成20g左右的剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛一下,趁这个时间准备豆沙馅

6将提前制作好的红豆沙取出,做豆沙包的馅料,每个10g左右,搓圆(之前发过自制红枣红豆沙做法)

7取一个面团,用手按扁,或用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,中间放上红豆沙

8将红豆沙馅料包进面皮里,收口捏紧,朝下放

9将包好的豆沙包放入蒸笼里二发20-30分钟,开火,水烧开后转中火,蒸15分钟,关火焖5分钟后出锅

小技巧

1)这个量可以做4个小豆沙包 2)溶解酵母使用和体温差不多的温水,不可用热水


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