干煸四季豆 1

原料

用料材料:四季豆300克,虾皮25克,姜末10克,榨菜末15克调味料:盐3克,糖2克,麻油3cc,味精1克,黄酒5cc,油500cc,实际耗油40cc

步骤

1、四季豆摘去两头,撕去两边的筋。 2、锅中加油500cc,烧到7成热,放下四季豆。 3、炸至表面出现白泡捞起沥油。 4、锅中留少量油,放下姜末、虾皮、榨菜末稍炒,烹黄酒。 5、放下四季豆及调味料,加些汤。 6、略焖一下,收干汁。 7、淋麻油即可。 操作要求 1、炸四季豆油温高一些,时间短一些。 2、榨菜味咸,用盐要适量。