原料

五花肉: 500g， 老抽: 一勺， 红糖: 一小块， 大蒜: 6瓣， 大葱白: 一根， 生姜: 一块， 盐: 适量， 油: 少许， 花椒: 少许， 辣椒: 根据个人口味，可以不要

步骤

1准备调料

2将带皮五花肉烧皮 没有工具也不怕，炒锅什么也不放烧烫，放猪皮烙。 用刀将烧糊的灰刮掉，洗净，切块。

3炒锅坐水，烧开后倒入切好的肉块，沸水焯一下，捞起备用

4打火架锅倒油 油烧热后放花椒，干辣椒，大蒜，生姜 炒出香味后，放焯过水的肉块

5稍微将肉块炒出油后，放料酒，老抽，红糖，昭通酱 翻炒一会，待肉上色后，放葱白 继续翻炒

6加水，水淹过肉即可 加盖大火煮开后关小火炖25分钟左右 开锅盖酌情加盐，大火收汁 搞定

7完工

小技巧

我也是菜鸟，没有小贴士哈哈哈