鸡腿: 2只， 土豆: 1个， 青红椒，蒜瓣，老姜: 按自己的口味添加，我爱吃辣还放了少许干红椒， 鹌鹑蛋: 3个， 调料：: ， 生抽，老抽，蚝油，盐: 适量， 红心二锅头: 调料的三倍
1鹌鹑蛋用清水煮熟，冷水时就放蛋和盐，煮开五分钟就够了，捞起来剥壳，切开备用。 将青红椒滚刀切块，土豆切块冷水浸泡，老姜切片，蒜瓣去皮，备用。 将老抽，生抽，蚝油，白酒混合成酱汁备用。 将鸡肉切块后，锅烧至高温，不放油，将鸡肉倒入国内干烧，至水分干掉，出油，起锅备用。
2另起一锅，倒油，可稍许多倒点，将鸡块和切好的老姜片，蒜瓣一起倒入锅中翻炒，然后加入土豆和青红椒，放盐翻炒。
3炒至金黄时将调好的酱汁均匀倒入，这时候锅里火焰就烧起来了，把锅端起，至火焰烧完，再翻炒一会儿就好了，起锅装置烤盘，我用的焗饭的烤盘，大小刚刚好。
4将鹌鹑蛋摆上去，现磨撒上黑胡椒粉在整个盘面的事物上，再往鹌鹑蛋上涂一点点油，就可以入烤箱烤了。
5210度 烤箱预热，烤20分钟差不多了，自己要观察，表面金黄酥脆了就可以啦。