普通面粉: 1000克， 无味的油（葵花籽油，色拉油等）: 360克， 绵白糖: 200克， 小苏打: 2小勺， 核桃粉: 50克， 花生粉: 100克， 水: 160克
1油，糖，水，核桃花生粉，统统加入大盆里，用蛋抽搅匀。
2面粉加小苏打搅匀，过筛，放入1中，用刮刀翻拌均匀，也可以用手拌匀，面团不成团没关系。
3电子秤，分成20克/个的小团，成团就行，不要过分揉捏。
4烤盘上铺锡纸，把小面团稍捏扁，放到烤盘上，每个之间稍留点空隙，再用手指在每个小面团中间按个坑。
5烤箱预热，上170，下180，热风，上层，烤18—— 20分钟。
面团不要过分揉捏，不然桃酥成品上的小裂纹就没有了。烤箱的温度时间仅做参考，看各人口味，有喜欢吃焦一点可以再稍微延长时间。这个分量可以做3斤桃酥！ 核桃粉，花生粉，我是自制的。先把核桃，花生烤熟，再放料理机打，多打会儿，成泥状，分别放在玻璃保鲜盒里，一次可以多做点，放冰箱里。