榴梿芝士蛋糕的做法

原料

奶油芝士200克, 榴梿肉150克, 鸡蛋1个, 消化饼60克, 细砂糖50克, 动物性淡奶油75克, 蛋黄1个, 玉米淀粉5克, 黄油20克

步骤

1 将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状,黄油融化后和饼干粉末拌匀,倒入模具中,用杯子或汤勺压实,蛋糕模具外包上一层锡纸,放一旁备用。

2 奶油芝士室温软化后,加入糖用打蛋器搅顺滑。

3 分次加入鸡蛋搅顺滑。

4 加入榴莲肉搅拌均匀。

5 加入淡奶油,搅拌均匀。

6 筛入玉米淀粉搅拌均匀。

7 倒入铺有饼底的蛋糕模内。

8 烤盘内注水,开启上下火200度预热,预热好后,将蛋糕模放进去,烘烤15分钟,转150度烤45分钟。

9 烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味。

小技巧

1、如果想要更细腻的口感,可以将面糊过筛一遍,不过我更喜欢吃到榴梿果肉的口感。 2、先高温烤,是为了将蛋糕的表面上色。


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