牛奶蒸蛋的做法

原料

鸡蛋两个, 牛奶一盒, 西兰花适量, 果仁适量, 生抽适量, 盐适量, 芝麻油适量

步骤

1 材料图。

2 西兰花撕小朵,冼净备用。

3 鸡蛋牛奶打在碗中,加一点儿盐,用筷子或者蛋抽搅打均匀。

4 过筛后直接入碗。

5 蒸锅水开后,放上蛋奶液,往蛋奶液中加适量西兰花,中火蒸八分钟左右。

6 蒸蛋的同时准备干果仁。

7 停火后焖三分钟开锅。

8 淋生抽香油,加干果仁。

小技巧

1、若用牛奶蒸蛋,一盒250ML的奶,我最少用过两个蛋,最多用过五个蛋,都可以蒸出来,但口感不同,最佳搭配为三个鸡蛋一盒奶。

2、蒸蛋若不用牛奶,比例大约也控制在蛋水一比一至一比二之间。

3、蛋水蛋奶液要充分搅打均匀,放蒸碗前最好过筛。

4、蒸蛋所需要时间跟容器锅具都有关系,自己试着调整,如果没有成型说明时间太短,如果成品水蛋中有大量蜂窝,说明时间太长了。


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