西葫芦蛋饺的做法

原料

鸡蛋6个, 西葫芦2个, 面粉500g, 虾皮适量, 油适量, 盐适量, 花椒粉适量, 葱适量

步骤

1 面粉用清水揉成面团,放一旁饧发

2 西葫芦用擦板擦成细丝,撒少许盐拌匀

3 将西葫芦攥干水分

4 鸡蛋里加入少许盐搅匀

5 热油锅,一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动,炒成小粒状

6 虾皮洗净攥干水分,葱切末

7 将所有食材和调料都放入容器内拌匀

8 面团揉成长条状

9 揪成小剂子

10 按扁,擀成面皮

11 取一面皮,放入适量馅

12 对折,捏成饺子

13 锅中水烧开,放入饺子煮熟即可

小技巧

拌馅儿时要顺一个方向搅拌


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