孔雀开屏鱼的做法

原料

鲜鲈鱼1条, 李锦记蒸鱼鼓油适量, 葱姜适量, 香葱适量, 青红辣椒适量, 黄瓜适量, 红萝卜适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量

步骤

1 新鲜的鲈鱼一条,切开头部和尾部。

2 用刀将脊背部切断,肚皮连着,如图所示。

3 把改好刀的鲈鱼放入盆中,加入葱姜丝,料酒,盐,糖,鸡精抹匀码味约10分钟。

4 把胡萝卜,青红辣椒,黄瓜分别改刀

5 腌好的鱼摆成花型,鱼头放中间,鱼尾切成两片分别摆在鱼头两边。胡萝卜和黄瓜围在鱼肉的周围。如图所示。

6 蒸锅上火,水开后,把鱼放入,大火蒸6分钟。

7 蒸好的鱼滗去汤,撒上葱姜丝和小香葱,在鱼身上摆上青红辣椒圈。嘴里我放了一个鹌鹑蛋。

8 浇上李锦记蒸鱼鼓油。

9 锅中放少许油,油热后,浇到鱼身上,激出香味即可。

10 成品图


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