面粉适量, 鸡蛋适量, 香油适量, 盐适量
1 需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。
2 面要用温水和，30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。
3 现在来打鸡蛋，鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。
4 面饧好后，先在案板上撒些面粉，然后将面团分成小一些的面团放在案板上，揉几下。
5 将面团擀成大饼，尽量薄些，然后撒上一些盐。
6 撒好盐后在擀几下，接着均匀的抹上香油。最后切一刀。
7 将面从切口出折过来，这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。
8 按照上面的方法多折几次，将面折成三角形。
9 折好的面再次揉成面团，擀成大片，薄一些的话更好，如果第一次做不用太薄哈。
10 平底锅淋上一些香油，慢慢转动锅让油更均匀，然后将擀好的大饼放入，开中火煎制。
11 火不用太小，中间多翻几次，做出的饼味道更好。等饼变成微黄色，盛出放入盘子。
12 锅里在加些油，烧热，倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液变成一个圆。然后改成小火，慢慢煎成鸡蛋饼。
13 摊好的鸡蛋放在大饼上，卷起来就可以啦，喜欢吃蔬菜的也可以加一些，更有营养。。我的饼小了点，所以看不见了。
14 和面时尽量软点，烙出的饼才会松软。
15 来上一张，在做碗疙瘩汤，保证吃的开心~