宴客菜——上汤娃娃菜的做法

原料

娃娃菜适量, 蛤蜊适量, 粉丝适量, 牛奶适量, 鸡蛋适量, 盐适量, 鸡精适量, 香油适量

步骤

1 准备材料

2 娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用

3 蛤蜊清洗干净煮开

4 煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用

5 热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状

6 将油倒出,锅中放入鸡蛋

7 倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶

8 至汤色乳白状

9 放入娃娃菜烧开

10 放入粉丝一烫即可

11 关火,放适量盐、鸡精、香油

12 盛出即可

小技巧

1、愿意吃脆口的菜菜,火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃!

2、蛤蜊肉最后关火时再放,以免影响口感。

3、喜欢香菜的话,可以放少许香菜。


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